我是安徽人喜歡喝黃山毛峰,茶葉渣最后我是嚼碎吃了、有害處嗎?
茶,品種眾多,名茶屈指可數(shù),龍井古今聞名,可上榜首。毛峰,鐵觀音,白茶,云霧,毛尖等等,都是坐飛機吹喇叭,名揚天下。
飲茶,各人有各人喜愛的品牌,吃法形形色色,很有講究,茶文化傳承悠久,代代文人墨客,留下不朽詩篇,流傳至今,陸羽等前人的茶經(jīng)茶道茶制作,都有論述。
茶,養(yǎng)生佳品,聞名世界,各國皆知,都喝中國茶,尤其日本,大唐時派遣唐使前來學習茶藝,回于推廣,發(fā)揚壯大,形成自己風格一一日本茶道,與中國比美!
茶,有益身體,任君飲食,!
黃山茶博物館賣的茶油是真的嗎?
黃山茶博物館是一個正規(guī)的旅游景點,其銷售的茶油應該是真實存在的。茶油是一種由茶籽榨取的油脂,具有一定的營養(yǎng)價值和藥用價值。在中國,茶油主要產(chǎn)于四川、云南、貴州、湖南、安徽等地,其中安徽黃山地區(qū)也是茶油的主要產(chǎn)地之一。
黃山茶博物館作為一個專門介紹茶文化的場所,其銷售的茶油應該是與茶文化相關(guān)的產(chǎn)品。如果您對黃山茶博物館銷售的茶油有疑問,可以咨詢當?shù)叵嚓P(guān)部門或者進行實地考察,以確保購買到真正的茶油產(chǎn)品。
武夷山和黃山茶葉對比?
武夷山茶葉和黃山茶葉沒有可比性,因為安徽人比較喜歡青茶,福建人比較大紅包,鐵觀音,正山小種,金駿眉,等這樣的茶葉,味道各有千秋,青茶平和護肝明目,大紅袍等發(fā)校茶葉比較香,所以一般不會做比較,他們之間各有千秋,希望大家都可以喜歡。
茶葉你喝過,你見過茶葉的加工流程嗎?
謝邀
我國是一個多茶類、多品類花色的產(chǎn)茶大國,全國約有茶葉五百多個品類花色,為世界之最,在大的分類中分為六大類:綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶。下面就簡單說一下我國六大茶類的加工流程。
綠茶
綠茶為不發(fā)酵茶,品質(zhì)特點是“綠湯綠葉”。一般經(jīng)過殺青——揉捻——干燥三道工序加工而成。殺青形成該類茶類品質(zhì)的關(guān)鍵工序,根據(jù)殺青方法的不同,又分為炒熱殺青和蒸汽殺青茶兩類。
揉捻
紅茶
紅茶為全發(fā)酵茶,品質(zhì)特點是“紅湯紅葉”。紅茶的制法是經(jīng)過萎凋——揉捻(揉切)——發(fā)酵——干燥的工序。紅茶是我國主要的生產(chǎn)茶類,也是世界上最主要生產(chǎn)的茶類,在國際茶業(yè)貿(mào)易中占據(jù)絕對地位。
紅茶根據(jù)加工的方法的不同,分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶三種。
“殺青”
黃茶
黃茶是輕發(fā)酵茶,具有“黃茶、黃湯”的特點。
制作的工序與綠茶基本相同,殺青——揉捻——悶黃——干燥,多了一道“悶黃”的工序,也是黃茶和綠茶的根本區(qū)別,正是這道工序?qū)е曼S茶的香氣變化,滋味便變醇,是制作黃茶的關(guān)鍵。
“悶黃”
悶黃一般分為濕坯悶黃和干坯悶黃兩種
濕坯悶黃就是將殺青后的茶葉或經(jīng)過揉捻的茶葉進行悶黃。
干坯悶黃則是初烘后的再進行裝籃堆積悶黃,大約需要7天左右才能達到要求。
白茶
白茶,和黃茶一樣,都屬于輕發(fā)酵茶,是我國茶類中的精品。傳統(tǒng)工藝的白茶是不經(jīng)炒、揉,直接萎凋或干燥而成的片茶葉。其成品茶多為條狀的白色茶葉,滿身披毫,如銀似雪,因此得名。白茶是我國的特產(chǎn),主產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、 建陽等縣。
白茶按其鮮葉原料的茶樹大小品種來分,有“大白”(或白水仙)和“小白”。經(jīng)精制后,花色品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉
白茶采用單芽加工而成的芽茶稱為銀針;采用完整的一芽一葉加工而成的葉茶稱為白牡丹。
黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶,加工以較粗老的葉為原料,工藝含有綠茶、黃茶的特點,殺青——揉捻干燥——渥堆——干燥等的工序。黑茶按照加工方法和形狀的不同可以分為“散裝黑茶”和“壓制黑茶”。
“渥堆”
渥堆是在濕熱的作用下發(fā)生茶多酚自動氧化等一系列化學系列,可簡單理解為“悶”,也可說為一個“發(fā)酵”的過程。黑茶的悶發(fā)生很大變化,所用時間長,故稱為“渥堆”,要求茶葉葉色變褐,湯色變紅乃至棕色,青澀味消失,香氣滋味醇和。
青茶
青茶,又稱烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶,是介于不發(fā)酵茶綠茶和全發(fā)酵茶紅茶之間的一大茶類,其工藝為,萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥制成,形成其品質(zhì)的關(guān)鍵是“做青”。
“做青”
青茶的主要產(chǎn)區(qū)是福建、廣東、臺灣三省。青茶既有綠茶的清香,又有紅茶的濃醇,并有綠葉紅鑲邊的美稱。
對茶文化、茶藝、茶葉有興趣的朋友可以關(guān)注我頭條號“茶益君”,我會一直分享關(guān)于茶文化的知識。
本人天明喝到天黑,職業(yè)就是種植加工,從1998開始干到至今,喜歡這工作,綠茶從采摘到鮮葉攤涼一殺青一揉捻一殺二青定形一到烘干完成,紅茶從采摘鮮葉到萎凋一發(fā)酵一殺青一定形一烘干
感謝邀請!
您好!首先介紹一下本人的家鄉(xiāng)安徽黃山,這里有著名景點迎客松,更是名茶黃山毛峰的出產(chǎn)地。
作為一個土生土長農(nóng)村人,從小到大對茶葉的制作流程都很了然于胸!有兩種一種是純手工制作,另外一種是機器制作,制作步驟都大同小異!三步驟
1)茶葉首先是由茶農(nóng)去茶樹上采摘下來的,這一步想制作出好茶必須用手采摘才行!
2)鋪開晾干青茶葉殘留的水分!
3)倒入鍋中用手翻炒,這一步非常人所能忍耐,由青茶炒至干茶,手上沒有一點技術(shù)和耐力都炒不出好茶,其中又以給茶葉定型最為艱難,本人外公現(xiàn)在還是手工炒茶,都是自己喝或者送人!
本人視頻有一期是手工炒的茶,大家可以看看,第一次炒沒那么好!
感謝閱讀,希望大家多多支持,有不一樣的都可以評論給大家分享一下!
中國有6大茶類,分別是綠茶白茶黃茶青茶紅茶和喝茶,具體的茶葉品種名稱,更是多不勝數(shù)。從大的范圍來講,6大茶類的制作工藝各不相同。而具體每種名茶,其制作要求和細節(jié)掌握也有所差別。
以前茶葉制作,主要是靠手工完成。最基本的操作步驟,分為攤青,殺青,理條和干燥。這是每一種茶類都需要經(jīng)歷的過程,但是具體到各種茶,它又有所不同。比如說紅茶需要揉捻和發(fā)酵。而黃茶需要增加輕微發(fā)酵悶黃工序。白茶有日曬工藝,綠茶制作相對來說是最為簡單的,但也有一整套完整的操作工藝。
現(xiàn)在機械制作,更加方便干凈衛(wèi)生。目前在綠茶制作方面,已經(jīng)有很多一體成型的機器。鮮葉從進去到最后直接烘干成型,不需要人力太多的干預,只需要時刻注意觀察,就可以了。
一般來說綠茶的基本制作工藝是從采摘標準,攤青標準,殺青溫度和時間,理條整形要求,烘干程序等幾道工藝流程。目前,正是各大茶區(qū),采摘,制作加工茶葉的時候。感興趣的朋友,可以的去旅游參觀,順便體驗一下茶葉制作,感受一下茶農(nóng)的辛苦,讓一片樹葉從鮮嫩的芽頭到制作成茶葉成品喝到嘴里的整個過程,全部展現(xiàn)在你的面前。
高峰山下,華陽河源,春回大地,萬物復蘇。皖南-溪口,這里是最初的起點,也講述著話茶的前世今生,所有而唯一的的原產(chǎn)地,被徹底喚醒了。
茶正被時間以奔跑的狀態(tài),為人成全出最好的口感。這是人的一刻,這是茶的一生。披星戴月的茶季已拉開帷幕。人與茶,總有一個,要一直在路上。
人與茶宛若一場修行,意味著某種境界。尋根問道,是茶人問鼎巔峰的夙愿。 致敬茶人的自已!
中國茶葉品類繁多,各自的加工方式更是不同,就拿老乾家鄉(xiāng)的六安瓜片來說,就有手工瓜片和機制瓜片之分。眾所周知,手工制茶產(chǎn)量是比不上機器制茶,但所產(chǎn)出的茶品質(zhì)、口感肯定是手工茶比機制茶好。老乾家鄉(xiāng)的六安瓜片屬于綠茶,雖說綠茶的制茶工序相較其他茶類要簡單一些,但六安瓜片的制茶工序卻是綠茶界中最復雜的。
傳統(tǒng)的六安瓜片制作需要經(jīng)過6道工序流程:
1.扳片
因為六安瓜片是無芽無梗、由單片葉制成的茶,所以要進行“扳片”處理,也就是采摘鮮葉的時候不能帶有芽和莖梗,如果有的話就要進行剔除。
采的時候最好是新發(fā)的二、三葉,求“壯”不求“嫩”。所以對于一些芽茶來說,細嫩是必須的,可是放到六安瓜片的身上就不適用了。
2、炒生鍋
“扳片”后就要開始入鍋炒了。炒茶鍋的口徑約70厘米,呈30度傾斜,在120℃的高溫下對我進行殺青,一般用竹絲帚或節(jié)花帚翻炒1-2分鐘,以殺青殺透,使鮮葉體內(nèi)的酶失去活性,褪去瓜片的青澀。
3、炒熟鍋
當鮮葉在生鍋里變軟時,就可以掃入熟鍋了。炒熟鍋主要是為了整理條形,使茶葉逐漸成為片狀。炒的時候需要嚴格控制力度,以保色保形。炒至葉子基本定型,七成干左右時就可以出鍋了。
4、拉毛火
出鍋后,就要給瓜片“拉毛火”,也就是用烘籠炭火,烘頂溫度100℃左右,將茶葉烘到八九成干即可。
5、拉小火
拉過毛火就可以轉(zhuǎn)拉小火了。拉小火的時候火溫就不能太高,在翻動的時候也不能太用力,不然茶葉就斷碎啦。這一步的低溫慢烘不僅僅是為了將茶葉烘至足干,更是要將茶葉的茶香提煉出來。
6、拉老火
拉老火,是對茶葉的最后一次烘焙,這一步對六安瓜片的色、香、味、形的形成影響極大。老火要求火溫高,火勢猛。
木炭窯先排齊擠緊,燒旺燒勻,火焰沖天。由二人抬著烘籠里的我在炭火上烘焙2~3秒鐘,然后立即抬下翻茶,依次抬上抬下,邊烘邊翻。為了充分利用炭火,會有2~3只烘籠輪流上烘。烘至葉片綠中帶霜時即可下烘,趁熱裝入鐵筒,分層踩緊,加蓋后用焊錫封口貯藏。
6道全手工工藝,81道烈火烤制,成品還要進行7天的褪火封藏,經(jīng)歷了這些,一片正宗的六安瓜片,才能變成口中這一杯茶。
這就是老乾家鄉(xiāng)的六安瓜片制作加工流程,中國十大名茶之一。這兩天茶園里的茶樹才剛發(fā)芽,今年的頭春茶在谷雨(4月20日)前后采摘制茶,有興趣品飲的朋友可以私信我。
以上內(nèi)容是乾亨德事茶多年的看法,一家之言,與諸茶友共勉!覺得說得好的朋友請點贊哦,有不同看法或見解的朋友歡迎留言討論!
頭條號:乾亨德
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到此,以上就是小編對于黃山茶葉機械設備二手的問題就介紹到這了,希望介紹關(guān)于黃山茶葉機械設備二手的4點解答對大家有用。