專題：2024酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)

　　11月22日，中國名酒企業(yè)貴州茅臺(tái)、五糧液、汾酒、洋河、劍南春、古井貢酒、郎酒、西鳳酒、舍得酒、水井坊、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液，以及創(chuàng)新名酒企業(yè)貴州珍酒、口子窖、東圣酒業(yè)、崇陽古窖等在中國名酒傳承與創(chuàng)新大會(huì)暨“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜全球發(fā)布活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，共同發(fā)布了《名酒傳承與創(chuàng)新宣言》。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還一并發(fā)布了“回味&品味”名優(yōu)白酒鑒評(píng)報(bào)告和《酒業(yè)傳承與創(chuàng)新白皮書（2024）》。

　　商務(wù)部原副部長、十一屆全國政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任張志剛，“回味&品味”鑒評(píng)委員會(huì)主席、中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長王新國，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司原司長、全國食品質(zhì)量控制和管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員馬純良，鑒評(píng)委員會(huì)主席、酒業(yè)大師、第四屆、五屆全國評(píng)酒會(huì)評(píng)委季克良，鑒評(píng)委員會(huì)主席、酒業(yè)大師、國家級(jí)非遺技藝代表性傳承人高景炎，中國酒類流通協(xié)會(huì)秘書長秦書堯，鑒評(píng)委員會(huì)專家組副組長、第四屆全國評(píng)酒會(huì)評(píng)委、第五屆全國評(píng)酒會(huì)特邀評(píng)委徐占成，鑒評(píng)委員會(huì)專家組成員、第三屆、四屆、五屆全國評(píng)酒會(huì)評(píng)委張建有，鑒評(píng)委員會(huì)專家組成員、第四屆、五屆全國評(píng)酒會(huì)評(píng)委張國強(qiáng)，波士頓咨詢公司（BCG）董事總經(jīng)理、全球合伙人、BCG消費(fèi)品業(yè)務(wù)亞太區(qū)負(fù)責(zé)人丁佳川，以及眾多前五屆評(píng)審國家名優(yōu)白酒的國家評(píng)委組成的“回味&品味”鑒評(píng)委員專家團(tuán)，行業(yè)多家名優(yōu)酒企技術(shù)負(fù)責(zé)人組成的“回味&品味”特邀鑒評(píng)委員專家團(tuán)等60余領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共同見證了這一歷史性時(shí)刻。

　　王新國認(rèn)為，新中國成立以來，白酒行業(yè)有三個(gè)較為明顯的跨越式發(fā)展階段。在這三個(gè)階段，均體現(xiàn)了傳承與創(chuàng)新“雙核驅(qū)動(dòng)”的特點(diǎn)。

　　第一個(gè)階段是在新中國成立初期到60年代，酒業(yè)從手工業(yè)形態(tài)，向產(chǎn)業(yè)化形態(tài)發(fā)展，在傳承技藝經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，開啟現(xiàn)代化創(chuàng)新；第二個(gè)階段是改革開放后酒業(yè)從計(jì)劃經(jīng)營，向市場(chǎng)經(jīng)營發(fā)展，在傳承品牌文化的同時(shí)，開啟市場(chǎng)化創(chuàng)新；第三個(gè)階段是進(jìn)入新世紀(jì)以來，酒類市場(chǎng)發(fā)生了從規(guī)模、到結(jié)構(gòu)的跨越式增長，酒業(yè)在傳承經(jīng)典價(jià)值的同時(shí)，開啟以品質(zhì)、品牌為核心的價(jià)值創(chuàng)新。

　　“基于三方面基礎(chǔ)，由傳承與創(chuàng)新‘雙核驅(qū)動(dòng)’的酒業(yè)第四次跨越發(fā)展，已經(jīng)開啟。”王新國談到，堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，增強(qiáng)科技創(chuàng)新，提升白酒品質(zhì)；立足傳統(tǒng)渠道，拓展創(chuàng)新平臺(tái)，提升白酒市場(chǎng)；承載傳統(tǒng)文化，創(chuàng)新體驗(yàn)場(chǎng)景，提升白酒消費(fèi)。

　　秦書堯表示，“回味與品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng)的舉行，正是基于名優(yōu)酒引領(lǐng)發(fā)展和酒業(yè)新一輪調(diào)整兩大背景。

　　“長期以來，名酒強(qiáng)則產(chǎn)業(yè)強(qiáng)，名酒興則市場(chǎng)興，名優(yōu)酒企是酒業(yè)技術(shù)進(jìn)步、市場(chǎng)繁榮的龍頭力量。”秦書堯表示，為了展現(xiàn)名優(yōu)酒價(jià)值，啟發(fā)酒業(yè)創(chuàng)新，鼓舞市場(chǎng)信心，激發(fā)消費(fèi)活力，今年3月“回味&品味”活動(dòng)啟動(dòng)，并走進(jìn)五糧液、汾酒、西鳳酒、劍南春、郎酒、水井坊、貴州珍酒、口子窖、崇陽古窖、東圣酒業(yè)等酒企。

　　“鑒評(píng)過程中，我們?nèi)姘l(fā)現(xiàn)了名優(yōu)酒企傳承經(jīng)典、以品質(zhì)為龍頭的發(fā)展成果，充分了解到創(chuàng)新探索、以市場(chǎng)為導(dǎo)向的發(fā)展實(shí)踐，這些收獲，對(duì)行業(yè)具有重要的鼓舞和啟發(fā)作用。同時(shí)，評(píng)委專家們對(duì)名優(yōu)酒企的品質(zhì)建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新、人才培養(yǎng)等問題，給出了指導(dǎo)建議，對(duì)企業(yè)發(fā)展起到了有益的幫助?！?/p>

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，丁佳川發(fā)布《酒業(yè)傳承與創(chuàng)新白皮書（2024）》，他在談到白酒行業(yè)發(fā)展拐點(diǎn)時(shí)，提出了七大維度的創(chuàng)新變革。

　　消費(fèi)場(chǎng)景層面，面臨從單一場(chǎng)景到多場(chǎng)景的變革；供應(yīng)鏈層面，面臨從“先天”（生產(chǎn)）到“后天”（消費(fèi)體驗(yàn)）的變革；產(chǎn)品價(jià)值層面，面臨從泛標(biāo)準(zhǔn)到真標(biāo)準(zhǔn)的變革；品評(píng)層面，面臨從標(biāo)準(zhǔn)品鑒到五感品評(píng)的創(chuàng)新；消費(fèi)世代層面，面臨新生代消費(fèi)者的更替；渠道層面，面臨從低透明度到高數(shù)字化的創(chuàng)新；國際市場(chǎng)層面，面對(duì)從貿(mào)易生意到策源地打法的更新。

　　同時(shí)，《酒業(yè)傳承與創(chuàng)新白皮書（2024）》還收錄了眾多名優(yōu)酒企在生產(chǎn)工藝、技術(shù)升級(jí)、科研成果、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌打造、供應(yīng)鏈建設(shè)、人才培養(yǎng)等多方面的優(yōu)秀案例，全面展現(xiàn)了過去35年各名優(yōu)酒企取得的發(fā)展成就和可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略路徑，為行業(yè)提供發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和參考標(biāo)桿，助力整個(gè)酒業(yè)在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中前行。

　　此外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，王新國和季克良共同發(fā)布“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜中國名酒榜單。上榜企業(yè)有貴州茅臺(tái)、五糧液、汾酒、洋河、劍南春、郎酒、古井貢酒、西鳳酒、水井坊、舍得酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液。

　　高景炎和秦書堯共同發(fā)布“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜創(chuàng)新名酒榜單，上榜企業(yè)有貴州珍酒、口子窖、東圣酒業(yè)、崇陽古窖。

　　徐占成和中國酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長趙禹共同發(fā)布“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜產(chǎn)區(qū)名酒榜單。上榜企業(yè)有敘府、桂林湘山酒、玉泉酒、石花酒業(yè)、枝江酒業(yè)、光良酒、懷莊酒、貴州青酒、宜賓酒、漢王酒、楓榕窖。

　　28家上榜企業(yè)分別獲頒“回味&品味”鑒評(píng)報(bào)告。