“當(dāng)時，很多朋友們告訴我，‘繼續(xù)往上爬，要成為精英中的精英’。我也想，這應(yīng)該就是我的‘預(yù)制人生’?！辟嵀傇诮邮苊襟w采訪時說，作為名校碩士，她也曾害怕世俗的眼光，怕被貼上“失敗”的標(biāo)簽。

沉寂了一段時間后，佟潔瓊慢慢想通了，正好那段時間愛上了廚藝，便決定一邊找工作一邊學(xué)門手藝。2024年12月，佟潔瓊拖著行李箱，從北京來到山東濟(jì)南藍(lán)翔技校學(xué)烹飪，報名、繳費(fèi)，正式成為一名技校烹飪綜合班的學(xué)員。

佟潔瓊在清華拍照留念（受訪者供圖）

佟潔瓊此前工作時的照片（受訪者供圖）

顛勺“重啟人生”

新的人生體驗，從切蘿卜開始。

“我老師先安排我切了一天切蘿卜，練習(xí)刀工等廚藝基本功?！辟嵀傉f，技校上學(xué)第一天，就遇到了“刀工”挑戰(zhàn)。

佟潔瓊很喜歡技校的課程安排，理論課少，實操課多。一點(diǎn)都不玩虛的，而是從扎實的基礎(chǔ)練起，然后才上難度。

印象最深刻的是顛勺，需要花“大力氣”，這對女孩子來說又是一個挑戰(zhàn)?！拔覀儼嗳悄型瑢W(xué)，只有我一個女學(xué)生?！辟嵀傂χf。

“老師在鍋里裝上沙子或玉米，讓我們端著來回地練習(xí)。”佟潔瓊說，這項練習(xí)對手臂和手腕的力量要求高，每天練習(xí)結(jié)束，手臂酸痛到抬不起來。這項練習(xí)過程中，身體很累，但大腦很愉悅。

佟潔瓊在技校入學(xué)后，時間安排得滿滿當(dāng)當(dāng)。每天從早上8點(diǎn)多開始，一忙就是一上午，午休2小時左右，接著再忙到下午4點(diǎn)多。一周上課6天，每天上課6小時，學(xué)的菜品以魯菜和川菜為主，切菜、炒菜等步驟都需要反復(fù)練習(xí)。

學(xué)了20多天，佟潔瓊掌握了不少炒菜“秘籍”，在刀功、顛勺、控油溫等方面都飛速進(jìn)步。

“我最喜歡做拔絲地瓜，炒糖色我一次就學(xué)會了。”佟潔瓊說，自己已經(jīng)能快速切蓑衣黃瓜，還學(xué)會了拔絲地瓜、炸藕盒、香煎帶魚、糖醋里脊、油燜大蝦、老醋花生、魚香肉絲、宮保雞丁等60道菜品。

“我挺享受做飯帶來的樂趣的，我覺得這是有創(chuàng)造性的?！痹谫嵀傃壑?，手拿食材認(rèn)真加工，再做出一道菜的過程，這個過程非?！爸斡保孔鲆徊蕉加蟹浅Ｑ杆俚恼蚍答?，很有成就感。

20多天學(xué)炒菜的過程，讓佟潔瓊開心了許多。

“我以前廚藝不佳，做菜成了我的‘黑歷史’，長輩們都不敢讓我進(jìn)廚房?！辟嵀傉f，自己老家在內(nèi)蒙古，學(xué)廚藝的事親朋好友一開始不是很理解，現(xiàn)在都很支持，這次春節(jié)回老家一定要做一大桌年夜飯“一雪前恥”。

佟潔瓊正在練習(xí)煎魚

佟潔瓊現(xiàn)場煎魚擺盤

開挖掘機(jī)的女孩

“走，開挖掘機(jī)去！”

給油、掛擋、拉手柄……1月3日下午，佟潔瓊坐在高高的挖掘機(jī)上，操縱著大大的鏟斗，在一張紅色春聯(lián)紙上歪歪扭扭地寫下了自己的網(wǎng)名“佟哈哈”。

從名校到技校，一項項完全不同的新體驗，令佟潔瓊感慨不已?！罢l能想到，一個曾經(jīng)在清華大學(xué)讀碩士的女生，如今坐在挖掘機(jī)上學(xué)著寫春聯(lián)？”佟潔瓊笑著說。

佟潔瓊觀察發(fā)現(xiàn)，她所在的廚藝班里，一共10多名學(xué)員，最小的16歲，最大的50歲。大多數(shù)同學(xué)期待著學(xué)完后考個廚師證，找一份相關(guān)工作，期待著新的美好人生。廚藝班的同學(xué)們樸實善良，每次她做完菜，班里的同學(xué)們都非常捧場，大家搶著品嘗，紛紛點(diǎn)贊，也會提出不足。

炒菜、開挖掘機(jī)、美容美發(fā)……失業(yè)后的佟潔瓊，就這樣在各種全新的體驗中，翻開了人生新的一頁。

佟潔瓊學(xué)習(xí)開挖掘機(jī)

清華碩士“跨行”學(xué)廚藝？2025年元旦前后，佟潔瓊的故事迅速登上了熱搜，各種討論和質(zhì)疑也隨之而來。有人質(zhì)疑她的學(xué)歷，她曬出了清華大學(xué)土木工程系的學(xué)生證和校友卡；有人嘲笑她，一個名校生去當(dāng)廚師，她笑笑不生氣；還有人因她受到鼓舞，也決定去勇敢做自己喜歡的事，她回應(yīng)并祝福。

“在我看來，來技校學(xué)習(xí)是一件非常重要的事情，也并不丟人。”佟潔瓊說，“我覺得無論在清華大學(xué)，還是在藍(lán)翔技校，都有一個很好的學(xué)習(xí)體驗。來藍(lán)翔學(xué)烹飪挺好的，氣候變化也是值得我深耕學(xué)習(xí)很多年的領(lǐng)域，我實在無法回答，清華、藍(lán)翔哪家強(qiáng)？”

采訪過程中，佟潔瓊經(jīng)常聊著聊著就哈哈大笑起來，就像她的網(wǎng)名一樣。她對媒體說：“人生可以‘顛’一點(diǎn)，年輕人就是要快樂一點(diǎn)，手里的勺顛著顛著，世界就‘顛’成了我們想要的模樣。”

“我仍然熱愛我原本的氣候金融方面的工作，但如果找不到合適的相關(guān)工作的話，我可能會繼續(xù)在藍(lán)翔學(xué)面點(diǎn)課或美容美發(fā)。”佟潔瓊說，人生的路有時候很難說，原本預(yù)想的路也許說斷就斷了，新的路也許突然就以出乎意料的方式出現(xiàn)了。她喜歡嘗試和挑戰(zhàn)，未來以什么樣的方式重啟人生，她還在摸索，但人生的列車既然在這一站暫停了，就別糾結(jié)那么多，下車先去學(xué)一些有趣的事吧。

“清華畢業(yè)來藍(lán)翔，我饒過了自己。我人生中最精彩的時刻，都是我勇敢去嘗試的時候！”佟潔瓊說，如今最想告訴大家的是，失業(yè)不是我們能選擇的，但是失業(yè)之后做什么，是我們自己完全能掌控的。

“我希望在一年以后，我能更自信地站在大家面前，用我脫下長衫下廚房的故事，告訴大家，擼起袖子，真的很爽！”佟潔瓊說。